第四十九章：麻婆豆腐(1/2)
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这盘菜能被不爱吃辣的郑白所认同，自然是不可能差，果不其然给吕杰试吃之后，顺利通关了。这时候也就才下午三点多，吕杰看了看时间，就很热血的说：“反正有空，就干脆现在开始食戟吧！”
久我照纪一口答应。
郑白摇摇头心想着‘啧啧啧同类啊’，颇有一种众人皆睡我独醒的感觉，下一秒就打了个饱嗝打断了她的矫情。
郑白刚刚真的就这凉拌蘑菇吃了一碗饭，现在有点饱得难受，心里琢磨这一会问问吕阿姨有没有消食片，那边的两个年龄相差十五岁的男人（？）已经将厨房割据各站一边，准备开始他们的战斗。
说是食戟，其实就是普通的比赛，没有任何赌注，能叫做食戟吗？
“那么主题是什么？”郑白问出这个关键的事。
“唔，这次比赛没有给你准备时间，那我就选个简单的题目吧，麻婆豆腐，这个应该是最基础的菜式了。”
麻婆豆腐，是川菜最为典型的一道菜式，在国内外都十分有名的一道川菜，可以说，麻婆豆腐是中华料理的其中一个代表。
这也是郑白做出来的第一道川菜，那时候郑白也就小小个，而做出完美的麻婆豆腐对翻锅是有所要求的，也是失败了很多次才能做出一道好的麻婆豆腐。
别看郑白和久我照纪看起来瘦瘦弱弱的样子，可是他们的臂力腕力都不是盖的，都是在翻锅之中练出来的。
既然确定了题目，那就开始吧。
麻婆豆腐那么一小碟，却几乎聚集了川菜的精华，各种食材调料摆满了一桌一桌，郑白从中看到了她来四川的目的之一，那一瓶豆瓣酱。
郑白走进了厨房，拿起了豆瓣酱，问：“杰叔，我可以试试这个豆瓣酱吗？”
家里那瓶豆瓣酱是寄过来的，食物在温度，光照的影响下都会有不同的变化，郑白很好奇这里的豆瓣酱的味道是不是会不一样。
“？”吕杰有些不懂，但还是很好说话的点点头。
郑白去碗橱拿了个小勺子，挖出了一小块，把那块豆瓣酱含在嘴里细细品尝它的味道。
“唔……”郑白皱眉想了一会，不确定地说，“感觉这个比寄到我家的那一瓶辣一点？”说着郑白已经被辣得有点飙泪了。
吕杰挑挑眉：“你吃得出来？”
“不出奇，她的味觉比较灵敏。”久我比郑白更快地说出回答，“所以她经常当小白鼠。”
‘这种悲伤的事就不要说出来啊……’郑白很心塞。
吕杰了然点点头：“给你们家的那几瓶豆瓣酱是多加了点糖，因为想到你们那边不吃太辣的东西。不过两种豆瓣酱都是同一天做的，就只有配料有点差别而已，看来阿白你的味觉好不错啊，果然如同你父母说的那样，很适合做厨师啊。”
郑白不好意思地笑了笑说：“比起适合当，不如过我喜欢做一名厨师吧。”
吕杰意味深长地说：“既然喜欢那就努力吧，既然你的味觉好，那么干脆就你当裁判吧。”吕杰这么一说，郑白才想起来没有裁判。
“有了裁判，那干脆就加个赌注吧，食戟怎么可以没有赌注。你们想要学一下我的豆瓣酱的配方吗，不是我自傲，我做的豆瓣酱可是供不应求的。”
“想！”久我很干脆地回答。
郑白则是不好意思地推辞了一下：“这个不大好吧。”
“没什么不好的，小狐狸对做厨师不感兴趣，这手艺是传承不了给她了，以后可能会收个徒弟，不过以后的事以后再说，现在是遇到你们，你们在厨师这条路上走着，教给你们也没什么问题。”
郑白这下不推辞了，眼睛亮亮地看着吕杰。
“不过我有一个条件，作为食戟的赌注。” 吕杰忽的挑眉一笑，完全没有了刚刚说“教谁都一样”的那种温和样，“如果久我你赢了，我就教你，如果我赢了，我就教阿白。”
郑白：“……”这算什么，本来她就是个打酱油了，现在被直接拖下水了，人在旁边站，锅一下子就糊脸上了。
她做裁判，直接决定谁赢谁输。
而吕杰赢了，她就可以学习豆瓣酱的做法，如果久我赢了，久我可以学习做法。
怎么看都是两难的抉择，而且这个抉择直接交到了她手上！作为选择症患者，郑白有些腿软了。
“好！”久我完全没有郑白的顾忌，一口答应了下来。
“那就开始吧。”
话音未落，已经开始了比赛。
郑白收起了纠结围观起来。
豆腐切成一小块一小块，牛肉切粒，青蒜切粒，青蒜叶切碎，泡椒，泡姜切末，青花椒切粒。
热水烧开放盐放豆腐，盐水去除豆腥还可以使豆腐不易碎，煮两分钟倒出沥水备用。
放油热锅，放入几粒花椒炝锅，放入牛肉粒煸香，加入泡姜末，豆豉，豆瓣酱炒香醋红油，加入泡椒末，辣椒面，翻炒，加入清水，倒入豆腐煮。
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